【これだけは知っておきたい】塩レモンの作り方

塩レモンを手作りするとき、知っておきたいレモンのひみつとは、レモンに使われている農薬のことです。

輸入レモンに使われている農薬

輸入レモンには、ポストハーベスト農薬が使用されています。

そのポストハーベスト農薬は、農薬取締法（登録農薬制度）によって、日本での製造・販売・輸入が禁止されています。

つまり、農林水産省が、ポストハーベスト農薬を安心安全とみなしていないのです。

塩レモンを手作りするときは、ぜひ国産レモンを使用してください。

レモンの苦味

レモンの収穫時期

レモンの苦味は、レモンの皮の部分と果肉の周りにある白い「わた」の部分にあります。

９月から１２月に販売されている国産レモンは、グリーンレモンです。

グリーンレモンは、実が熟す前で、皮と「わた」の部分が多く苦みの部分が多いです。

１２月から翌年の春の間に販売されている国産レモンは、黄色です。

このイエローレモンは、実が熟していて、苦みの部分が少ないので、塩レモンを作るにはお勧めです。

さらに皮と「わた」の部分を取り除けば、塩レモンが苦くなることはありません。

マイヤーレモン

マイヤーレモンは、皮が薄く、苦みの部分がほとんどないので、レモンを丸ごとおいしく食べることができます。

レシピ

材料

国産レモン
塩

レモンと塩の比率は、10：2
レモン100ｇであれば、塩20ｇ

作り方

1. 塩レモンを入れるビンを煮沸消毒します。
2. レモンを洗って、好きな形に切ります。
3. 塩とレモンを交互に入れます。
   消毒したスプーンで上から押さえながら詰めると良いです
4. 最後に蓋をして冷暗所で保存します。
5. １日１回振って、塩が馴染んできたら出来上がりです。