レモンとライムの違いは？

「レモン」と「ライム」の違いは、果実の見た目が違います。
レモンは、楕円形（ラグビーボール型）をしているのに対し、ライムは少し円形に近い形をしています。
また、大きさは、レモンのほうが大きく、ライムのほうが小さいです。

味は、レモンのほうが酸味が、多いです。ライムの味と香りは、カクテル類と相性がよく様々なカクテルで使われています。

レモン

レモンについて詳しくは、下記の記事をご覧ください

• 国産レモンのひみつ！なぜ、国産レモンがえらばれるのか？
• 知っておきたい！輸入レモン「農薬のひみつ」
• マイヤーレモンとは？

ライム

日本で、ライムといえば、タヒチライムです。
日本で一番多く栽培されているライムが、タヒチライムです。

ライムは、レモンに比べ酸味が少し弱く、少し苦みがあります。
ひとことで言うと「大人の味」です。

日本のライムの全出荷量３．５トンのうち３．４トンが、愛媛県です。
愛媛県が全体の９７％を占めています。
（※平成３０年　特産果樹生産動態等調査）

ライムは、日当たりが良く、暖かいところが好きです。
瀬戸内地方の暖かく、雨が少なく晴れの日が多いという気候がライムには、非常に適しています。
それゆえ、愛媛県がライムの出荷量１位となっています。

世界一のライムの生産地は、インドです。
インドでは、ライムを使ったピクルス「ライムアチャール」が、人気でよく食べられています。
ライムと何種類かのスパイスで作られる保存食です。

世界で２番目のライムの生産地は、メキシコです。
メキシコ料理の定番のすっぱ辛いライムスープはトウガラシの効いた辛いスープに、ライムの果汁を搾って使います。

ライムは、少し苦みのある「大人の味」です。
そんなライムは、いろいろなカクテルに使われます。

ギムレット
ジンとライムのカクテル

ジン・リッキー
ジンとライムと炭酸のカクテル

ジン・トニック
ジン、トニックウォーターを混ぜたものにライムカットを添えたのカクテル
ライムジュースを加えても良い

マルガリータ
テキーラベースのカクテル、ライムが使われる

ダイリキ
ラムとライムと砂糖のカクテル

ライムは、他の柑橘類と交雑しやすく様々な品種があります。

ペルシャライム（タヒチライム）
世界で最も多く栽培されているライムです。
メキシコが最大の生産国です。
果樹には、ほとんどとげがなく、種がありません。
また、果実が大きく、果実が傷つきにくく長持ちし、扱い易いため世界で最も流通量が多いです。

キーライム
世界生産三大ライムの一つ
ペルシャライムよりも小さく、種が多く、長持ちしないため、扱いにくく流通量は、ペルシャライムより少ないです。
酸味が強く、強い独特の香りと風味に人気があります。

カフィア・ライム
世界生産三大ライムの一つ
東南アジア料理に頻繁に使用されるライムです。
カフィア・ライムの葉は、料理にも使われます。
その代表例が、タイ料理のトムヤンクンです。